Chef's Signature Specials
Vstupte do intimního kulinárního světa, kde se sezónní suroviny, precizní technika a umělecké servírování propojují v jedinečný zážitek. Každý chod je vytvořen pro hosty s vytříbeným citem pro detail.
Počet porcí je omezený, Chef's Signature Specials jsou dostupné pouze v konkrétních dnech a časech.
Naše Chef's Signature Specials jsou navrženy ve spolupráci se someliérem tak, aby každý chod měl svůj dokonalý doprovod ve sklenici. Jemné textury, aromatické nuance a teplota podávání jsou pečlivě sladěny s charakterem vína či autorského drinku.
Každý specialitní chod je doplněn doporučeným párováním – od minerálních ryzlinků a elegantních burgundských vín až po jemně vyvážené signature koktejly. Náš tým vám rád doporučí ideální volbu podle vaší chuti.
Vyzkoušejte choreografii chutí díky párovacím setům, kde je každý doušek navržen tak, aby podtrhl konkrétní ingredienci na talíři – od delikátních mořských plodů až po výrazné omáčky s redukcemi.
Objevte naši nabídku vín a koktejlů
Naše Chef's Signature Specials nevznikají v náhodném okamžiku. Každý chod je výsledkem cestování, hledání inspirace v české krajině i světové gastronomii, testování textur a vůní a mnoha hodin v kuchyni i u stolu s hosty.
Tradiční české receptury se zde prolínají s moderní kulinární technikou – pomalé tažení, precizní glazování, fermentace, domácí vývary a omáčky redukované na samou esenci chuti. Výsledkem je talíř, který je známý i nový zároveň.
Začíná na ranní farmářské tržnici, kde náš tým vybírá zeleninu v ideálním stupni zralosti. Pokračuje výběrem masa z eticky vedených chovů a končí u poslední kapky omáčky na talíři v intimním osvětlení večerního servisu.
Naše degustace se mění s sezonou – zeptejte se při rezervaci na aktuální Chef's Signature Specials.
Více o filozofii restauracePrvní dojem je stejně důležitý jako poslední sousto. Naše Chef's Signature Specials jsou komponovány jako malé kulinární scény – od ručně glazovaných talířů přes jemné textilní detaily stolu až po tlumené světlo, které kreslí na každém talíři vlastní atmosféru.
Každý prvek má svůj přesně promyšlený důvod – kontrast textur, barvy i výšky servírování vytváří harmonii, která se v průběhu večeře postupně odkrývá.
Jemné svícení, kvalitní sklo a porcelán, tlumené tóny textilií – vše je navrženo tak, aby nechalo vyniknout talíři a vašemu okamžiku u stolu.
Servis je přesně synchronizován – teplota, struktura i aroma jsou v okamžiku přinesení ke stolu v ideální rovnováze.
Chef's Signature Specials jsou komponovány z ingrediencí, které přicházejí do kuchyně přímo od českých farmářů, malých producentů a ověřených dodavatelů. Suroviny vybíráme denně podle jejich aktuální kvality, nikoli podle předem daného seznamu.
Dostupnost jednotlivých chodů se může měnit podle aktuální sezóny a tržní nabídky.
Naše menu vzniká v rytmu ročních období. Jaro patří svěžesti a mladým chutím, léto zahradním plodům, podzim bohatým omáčkám a zimu doprovází hřejivé, hluboké tóny.
Prohlédnout sezónní menuChef's Signature Specials nejlépe vyniknou v rámci limitovaných VIP večerů, kdy je restaurace laděna do skutečně intimní atmosféry. Degustační menu je servírováno v několika chodech s párováním vín nebo vybraných koktejlů.
Každý VIP večer má striktně omezenou kapacitu, aby náš tým mohl věnovat maximální pozornost každému detailu – od přivítání po poslední digestiv.
Zjistit více o VIP večerechBěhem vybraných večerů máte možnost setkat se se šéfkuchařem, nahlédnout do zákulisí tvorby menu a zeptat se na inspiraci i techniky přímo autora jednotlivých chodů.
Pro menší skupiny připravíme uzavřenou degustaci v rámci privátního salonku, kde vám Chef's Signature Specials přizpůsobíme podle příležitosti.
Možnosti privátního stolováníChef's Signature Specials jsou pravidelně hodnoceny jak našimi stálými hosty, tak gastronimickými kritiky. Jejich zpětná vazba je pro nás inspirací i závazkem.
„Každý chod byl příběh – od prvního amuse-bouche až po závěrečný sladký akord. Dokonalé párování vín a servis, který předbíhá vaše přání.“
Lucie, soukromá degustace
„Technika jako v michelinských restauracích, přitom s respektem k českým surovinám. Chef's Signature Specials jsou důvodem, proč se pravidelně vracím.“
Gastronomický publicista
„Degustační večer byl dokonale vyvážený – rytmus servisů, kombinace textur i práce se světlem v prostoru. Jeden z nejpůsobivějších zážitků v Praze.“
Jan, firemní večer
Chef's Signature Specials jsou dostupné pouze v omezeném počtu porcí a vybraných termínech. Doporučujeme rezervaci předem a uvedení, že máte zájem o ochutnání těchto specialit – náš tým pro vás připraví ideální večerní scénář.
Pro firemní akce nebo uzavřenou společnost doporučujeme kontaktovat nás telefonicky nebo prostřednictvím formuláře.
