Vstupte do našeho vinného sklepa, kde každý ročník doplňuje sezonní menu, zvýrazňuje jednotlivé chody a podtrhuje atmosféru večera.
V Morari Apo stavíme vinný program na dialogu mezi tradicí a objevováním. Náš sommelier propojuje klasický Starý svět s pečlivě vybranými novými objevy a vždy hledá harmonii mezi sklenkou a talířem.
Vína volíme podle sezony, struktury menu a charakteru jednotlivých surovin. Lehká, minerální vína zvýrazňují delikátní předkrmy, komplexnější a vrstevnatá cuvée doprovází signaturní hlavní chody, zatímco elegantní sladší styl se postará o dokonalou tečku u dezertů.
Každý večer u nás může být jiný – proto pravidelně obměňujeme výběr lahví, abychom vás vždy znovu překvapili a zároveň nabídli jistotu osvědčených klasik.
Naše vinná karta propojuje charakter lokálních terroirů s šarmem evropských ikon. Každou láhev doprovází stručné poznámky sommeliéra, aby byl váš výběr co nejpřirozenější.
Ptejte se nás. Rádi vás provedeme kartou a navrhneme víno podle příležitosti, nálady i chuti menu, které jste si vybrali.
Zjistit více o kulinárním zážitkuNe vždy je potřeba otevírat celou láhev. Náš program vín po skleničce vám umožní vychutnat si více stylů během jednoho večera – ideální k degustaci nebo k párování jednotlivých chodů.
Výběr se pravidelně mění a zahrnuje jak lehká, osvěžující vína, tak výraznější a strukturované lahve pro zkušenější degustátory.
Vína po skleničce navrhujeme tak, aby podporovala objevování. Pokud chcete vyzkoušet něco mimo svou komfortní zónu, svěřte se našemu týmu a společně sestavíme cestu večerem od aperitivu až po digestiv.
Každý chod našeho sezónního menu provází promyšlené párování vín. Sledujeme strukturu chuti, intenzitu aromat i texturu pokrmu, aby celek působil vyváženě a přirozeně.
Večer často začínáme lehkým šumivým vínem nebo suchým bílým s vyšší kyselinou, které povzbudí chuťové pohárky a připraví je na první chod.
U výraznějších chodů volíme vína s pevnější kostrou – od minerálních bílých s batonáží po elegantní červená s jemným dřevem.
Dezertní vína vybíráme tak, aby doplnila sladkost pokrmu, nikoliv ji překryla – od lehce nasládlých po noblesní likérová.
Pro hosty, kteří hledají výjimečné lahve pro oslavu či intimní setkání, nabízíme pečlivě střežený seznam privátní rezervy. Najdete zde limitované edice, archivní ročníky a vína, která u nás máme v jednotkách kusů.
Pro individuální doporučení a sestavení vinného doprovodu pro výjimečnou příležitost nás, prosím, kontaktujte předem.
Spojit se se sommelieremV rámci privátní rezervy vám rádi doporučíme ideální lahev podle charakteru oslavy – od diskrétního romantického večera po větší rodinné výročí.
Soukromé stolování a oslavyPravidelně vybíráme lahve, které nás v poslední době zaujaly – ať už jde o nový ročník oblíbeného vinařství, nebo o méně známý region, který stojí za pozornost.
Každou sezónu zařazujeme několik nových vín, která reflektují roční období a aktuální menu. Sledujte označení „novinka“ v lístku a objevujte spolu s námi.
Náš servisní tým má své jasné favority napříč kategoriemi. Rádi se s vámi podělíme o osobní tipy – stačí se zeptat při objednávce.
Citlivě zařazujeme i progresivní styly, které respektují gastronomii a nejsou samoúčelné. Ideální pro hosty, kteří rádi zkoušejí nové směry.
Pravidelně pořádáme komorní degustace vedené naším sommelierem nebo hostujícím vinařem. V atmosféře tlumených světel, svíček a noblesního servisu se ponoříte do příběhů jednotlivých terroirů.
Věříme, že detail rozhoduje. Proto používáme jemné křišťálové sklo, dbáme na přesnou teplotu podávání a citlivou práci se vzduchem při dekantaci. Každý pohyb našeho servisu sleduje jediný cíl – podtrhnout charakter vína.
V našem výběru najdete vína oceněná na prestižních mezinárodních soutěžích a uznávaná odbornými kritiky. Medaile však pro nás nejsou cílem, ale potvrzením kvality, která je důležitá především pro váš zážitek u stolu.
Náš vinný program přirozeně doplňuje autorský koktejlový bar. Zatímco vína doprovází jednotlivé chody, signaturní koktejly podtrhují začátek večera nebo uzavírají celkový dojem po večeři.
Při tvorbě koktejlů respektujeme chuťový profil vín na kartě, aby si hosté mohli vybrat mezi dvěma rovnocennými, ale odlišnými cestami.
Na přání vám sestavíme doporučené pořadí – od uvítacího nápoje přes vinné párování k menu až po závěrečný digestiv či koktejl v lounge.
Rezervovat stůl onlineJsme připraveni vytvořit pro vás večer, na který se bude dlouho vzpomínat – ať už hledáte degustační menu s párováním vín, intimní oslavu nebo klidnou večeři ve dvou.